Şevket Yusuf Tekindor
Ankara’da kasım ayı, yazlık üretimden kışlık ürünlere geçiş dönemi olarak öne çıkıyor. Havuç, ıspanak, turp, lahana, karnabahar, pancar ve balkabağı sonbahar üretiminde yer alırken, Çubuk’ta ekimde toplanan Ankara armudu depolarda olgunlaşmayı sürdürüyor.
Başkentte ilçelerin yükselti, sıcaklık ve sulama koşulları farklı olduğu için ürünlerin hasat dönemleri de değişiyor. Kasım ayında bazı ürünler tarladan toplanırken bazıları daha önce hasat edilip depodan satışa sunuluyor.
Havuç, ıspanak, turp, beyaz ve kırmızı lahana, karnabahar, kırmızı pancar ve balkabağı Ankara’nın bu dönemde öne çıkan sebzeleri arasında. Marul da çeşidine ve yetiştirme yöntemine göre sonbaharda üretilebiliyor. Kuru soğan ile patates ise daha önce hasat edilerek depolardan piyasaya sunulabiliyor.
Ankara’da havuç ve ıspanak üretimi
Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün 2025 Yılı Çalışma Raporu’nda yer alan 2024 verilerine göre kentte yaklaşık 160 bin ton havuç, 50 bin ton ıspanak ve 6 bin 700 ton balkabağı üretildi. Yıllık üretim miktarları, bu ürünlerin kasım ayında ne kadarının hasat edildiğini tek başına göstermiyor.
2024’te Ankara’da 50 bin 358 ton ıspanak üretimi kaydedildi. Aynı dönemde kırmızı turp üretimi 3 bin 768 ton, kırmızı pancar üretimi 2 bin 325 ton, bayır turpu üretimi ise 2 bin 71 ton oldu. Serin havaya uygun bu ürünlerin hasat zamanını erken don, yoğun yağış ve ürünün gelişim süreci etkileyebiliyor.
Çubuk armudunun hasadı ekimde yapılıyor
Kasım ayında Ankara’da görülen meyveler arasında elma, armut ve ayva bulunuyor. Ancak pazarda yer almaları, o ay bahçeden yeni toplandıkları anlamına gelmiyor. Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün ayva yetiştiriciliği rehberinde Eşme çeşidinin hasat dönemi eylül sonu ile ekim başı olarak belirtiliyor.
Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı Tarım Orman Ekranı’nın 8 Ekim 2026 tarihli haberine göre Çubuk’un Kışlacık Mahallesi’nde Ankara armudunun hasadı başladı. Toplanan meyveler büyüklük ve kalitelerine göre ayrılarak kasalara yerleştiriliyor.
Ankara armudu hasattan hemen sonra tüketilmek yerine depoda olgunlaştırılıyor. Bakanlığın haberinde meyvelerin serin depolarda yaklaşık iki ila üç ay bekletildiği aktarılıyor. Bu nedenle kasım ayında pazara hazırlanması veya depoda bulunması, armudun o ay ağaçlardan toplandığı anlamına gelmiyor.
Kasımda ekim çalışmaları da sürüyor
Ankara Ticaret Borsasının ekim takvimi bilgilendirmesinde kasım ayında ekilebilecek ürünler arasında buğday, yulaf, çavdar, bezelye ve bakla sayılıyor. Ekim zamanı; toprak sıcaklığına, yağışa, çeşidin kış koşullarına dayanıklılığına ve üretim bölgesine göre değişebiliyor.
Tarım ve Orman Bakanlığının 2025–2027 bitkisel üretim planlamasında Ankara’nın farklı havzaları için ayrı ürün desenleri belirlendi. Polatlı’da tahıl ve bazı tarla bitkileri öne çıkarken Nallıhan, Beypazarı ve Ayaş’ta planlanan ürün desenleri farklılaşabiliyor.
Başkentte yazın görülen sıcak ve kurak koşulların ardından sonbaharda gece sıcaklıkları düşüyor. Kasımda don olaylarının başlaması, açık alanda yetişen sıcaklık isteği yüksek sebzelerin üretim dönemini sınırlandırabiliyor. Depolamaya uygun kök sebzeler ve serin havaya uyum sağlayan kışlık ürünler ise bu dönemin tarım takviminde yer alıyor.
