Kadir Polat Toban
Tarım ve Orman Bakanlığının görüşe açtığı tebliğ taslağı, reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresinde kullanılacak meyve miktarlarını yeniden düzenliyor. Taslak yürürlüğe girerse bir kilogram reçelde meyve püresi en az 450 gram olacak.
Ürün türüne göre asgari miktarlar belirlendi
“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı” kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne sunuldu. Düzenlemenin, ilgili Avrupa Birliği Konsey Direktifi doğrultusunda yapılan değişiklikleri mevzuata aktarması amaçlanıyor.
Taslakta, turunçgil reçeli dışındaki reçeller için “marmelat” teriminin kullanılması uygun bulundu. “Jöle marmelatı” tanımı yalnızca turunçgil marmelatını kapsayacak şekilde düzenlendi; marmelat tanımı “turunçgil marmelatı” olarak değiştirildi ve geleneksel marmelat tanımı korundu. Toplam şeker içeriğine ilişkin madde ise etiketleme mevzuatında düzenlendiği için taslaktan çıkarıldı.
Bir kilogram reçelde kullanılacak meyve püresi en az 450 gram, ekstra reçelde ise en az 500 gram olacak. Geleneksel marmelatta kilogram başına püre miktarı en az 450 gram, tatlandırılmış kestane püresinde kestane miktarı en az 380 gram olarak belirleniyor.
Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarılacak. Zencefilde miktar 150 gramdan 180 grama, kaju elmasında 160 gramdan 230 grama, çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramdan 80 grama yükseltilecek.
Etikette meyve miktarı bilgisi yer alacak
Taslak, ürünün ne kadar meyveyle hazırlandığının etikette ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek biçimde belirtilmesini öngörüyor. Turunçgil marmeladında ürün adı, kullanılan turunçgilin adıyla birlikte yazılabilecek.
Ürün adı, içindeki meyvelerin ham madde miktarındaki azalan ağırlık sırasına göre meyve adlarıyla desteklenebilecek. Üç veya daha fazla meyveyle hazırlanan ürünlerde meyvelerin tek tek adları yerine “karışık meyve” ya da aynı anlama gelen bir ifade kullanılabilecek; meyve sayısı da belirtilebilecek.
Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyette olan gıda işletmecilerine düzenlemeye uyum için 31 Aralık 2027’ye kadar süre tanınacak.
