Kadir Polat Toban
Kırıkkale’de üç kuşaktır sürdürülen oralet üretimi, Ankara’daki alışveriş merkezlerine yapılan sevkiyatlarla farklı illere ulaşıyor. Aile işletmesinde oraletin yanı sıra baharat, nişasta ve pudra şekeri üretimi ile paketlemesi de yapılıyor.
İşletmenin üçüncü kuşağında yer alan 19 yaşındaki Abdulbaki Olpak, dedesinden babasına, babasından da kendilerine geçen işi sürdürdüğünü söyledi. Olpak, işletmenin ürünlerinin Kırıkkale’deki satış noktalarının yanı sıra Ankara’ya gönderildiğini, buradan Türkiye’nin çeşitli yerlerine dağıtıldığını anlattı.
Kırıkkale’den Ankara’ya uzanan satış ağı
Olpak’ın aktardığına göre işletme, Ankara’daki büyük alışveriş merkezlerine sevkiyat yapıyor. Kırıkkale’deki büyük gross mağazalarla da çalıştıklarını belirten Olpak, bazı müşterilerin ürünlerin kentte üretildiğini bilmediğini ve bu konuda tanıtım yaptıklarını ifade etti.
Kırıkkale’de gıda ürünleri imalatı, TR71 Bölgesi ve kent üzerine hazırlanan sektör raporlarında imalat sanayisinin öne çıkan alanları arasında yer alıyor.
Dokuz oralet çeşidi üretiyorlar
Olpak, aile işletmesinde dedesinden öğrendiği en önemli yaklaşımın dürüst ve şeffaf ticaret olduğunu söyledi. Üretimde toz şekerin aroma ve katkı maddeleriyle karıştırıldığını belirten Olpak, kendi ifadelerine göre ürünlerinde tatlandırıcı kullanmadıklarını ve pancar şekeri tercih ettiklerini aktardı.
İşletmede portakal, limon, kuşburnu, karadut, kivi, muz, çilek, nane-limon ve vişne olmak üzere dokuz çeşit oralet hazırlanıyor. Olpak, özellikle kışın nane-limon ürününe talebin arttığını belirterek oraleti geçmişten bugüne taşınan bir lezzet olarak nitelendirdi.
Karıştırma kazanından paketleme hattına
Üretimde ham maddeler karıştırma kazanına aktarılıyor. Kazanın çalışmasıyla malzemeler karışıyor ve oralet haline gelen ürün paketleme makinesine gönderiliyor. İşletmede farklı gramajlarda paketleme yapılırken, 1000 gramlık ürünler için ayrı bir makine kullanılıyor.
İşletmede oralet üretiminin yanı sıra pudra şekeri de hazırlanıyor. Burada 13 yıldır çalışan Kadir Kacar, şekerin işletmede öğütülerek pudra şekeri haline getirildiğini ve elde edilen ürünün üretim karışımında belirli oranda kullanıldığını anlattı.
Yeni sanayi bölgesinde büyümeyi hedefliyorlar
Olpak, yeni sanayi bölgesinde yerleri bulunduğunu ve ilerleyen dönemde üretimi buraya taşıyarak işletmeyi büyütmek istediklerini söyledi. Oralete talep olduğunu ve işlerinin yoğun sürdüğünü belirten Olpak, aileden gelen üretimi daha geniş bir pazara taşımayı amaçladıklarını ifade etti.
